Muito antes de alguém medir os seus constituintes, a curcuma era apreciada por uma qualidade evidente: a sua cor.
Tintura e corante
A curcuma tem sido usada para tingir tecidos de amarelo, e quem já cozinhou com ela sabe com que facilidade mancha. O seu principal composto corante, a curcumina, está autorizado na União Europeia como corante alimentar com o número E100.
A cor nos nomes
Os sinónimos clássicos registam a mesma qualidade. Kanchani significa dourada e Pita significa amarela, como explica o guia dos nomes, e Daruharidra deve o seu nome a uma madeira de cor semelhante.
Cor não é identidade
Um pó amarelo não é necessariamente curcuma, e a curcuma não é a única planta amarela. O nome da espécie no rótulo decide o que está no frasco.
No rótulo
As Cápsulas Harida indicam pó de rizoma de Curcuma longa.
Perguntas frequentes
A curcuma serve para tingir?
Sim. Há muito que se usa para tingir de amarelo tecidos e alimentos.
O que é o E100?
O número da UE para a curcumina enquanto corante alimentar.
O que significa Kanchani?
A dourada, um dos nomes clássicos de Haridra.
Este artigo tem carácter informativo e descreve a tradição ayurvédica clássica. Os produtos mencionados são suplementos alimentares, não substituem uma alimentação variada e equilibrada e não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Tome-os sob orientação de um profissional ayurvédico qualificado.
