O ghee clássico de Triphala coze-se com dois líquidos: uma decocção dos frutos e leite. Este artigo segue esse método, que é o que separa um Ghritham de pó de fruto mexido em gordura.

Primeiro a decocção

Kashaya, a decocção, obtém-se apurando os frutos grosseiramente partidos em água até o volume se reduzir na proporção que os textos indicam. O líquido leva o que a água pode extrair dos três frutos; o resíduo não é o que segue.

Depois a pasta

Kalka, a pasta, é moída fresca a partir dos mesmos frutos. O seu fim difere do da decocção: põe matéria sólida em contacto directo com a gordura durante a cozedura, e a proporção clássica de pasta para gordura é enunciada e não estimada.

Depois o leite

O leite junta-se à decocção como segundo líquido. Como o leite queima com facilidade, a cozedura é mais lenta e mais baixa do que permite uma preparação só com água, e os textos tratam a preparação resultante como família distinta dos ghees de decocção de água.

Saber quando parar

As provas de conclusão são as clássicas: a pasta enrola-se num pavio que arde limpo, a espuma assenta, e o som da água que deixa o recipiente cessa. Um ghee destinado a tomar pela boca é em regra levado ao Madhyama Paka, o grau médio.

O resultado

Triphala Ghritham é exactamente isto: ghee, leite e os três frutos, e nada mais. Maha Triphala Ghritham segue a distinção clássica de vários líquidos e leite de cabra. O método geral está na panorâmica dos Ghritham.

Perguntas frequentes

Porquê uma decocção e também uma pasta?

Fazem coisas diferentes: a decocção leva o que a água extrai, a pasta põe matéria sólida em contacto com a gordura durante a cozedura.

Porque se usa leite aqui?

Porque a fórmula clássica o prescreve. Os ghees assentes em leite são tidos nos textos por família distinta dos ghees de decocção de água.

Como se julga concluída a cozedura?

Pelos sinais clássicos: a prova do pavio, a espuma que assenta, e o fim do som da água que escapa.

Este artigo tem carácter informativo e descreve a tradição ayurvédica clássica. Os produtos mencionados são suplementos alimentares, não substituem uma alimentação variada e equilibrada e não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Tome as preparações clássicas à base de ghee sob orientação de um profissional ayurvédico qualificado.