Ayurvedic Food
Arroz Navara
O Arroz Navara é um dos grãos mais raros e venerados na tradição Ayurvedic. Conhecido em sânscrito como Shashtika Shali (o arroz de sessenta dias) e em malaiala como Njavara, esta antiga variedade de arroz de classical tem sido cultivada e utilizada na prática Ayurvedic há mais de 2.500 anos. Possui uma indicação geográfica (GI) de classical, certificando a sua origem e património únicos. A Art of Vedas obtém este arroz diretamente de cultivadores tradicionais em classical. Os grãos são vermelhos, de tamanho médio e não polidos, mantendo a camada completa de farelo.
Ingredientes
Oryza Sativa (variedade Navara/Njavara), Arroz vermelho não polido
Como usar
Confeção: demolhe durante 4 a 6 horas e, em seguida, coza 1 chávena de arroz para 3 chávenas de água numa panela de pressão ou numa panela pesada durante 30 a 40 minutos. Para o Njavara Kizhi: coza no kashayam de plantas e no leite prescritos de acordo com o protocolo clínico. Conserve num recipiente hermético em local fresco e seco. Refrigere para um armazenamento prolongado.
Arroz Navara
A sua aplicação mais famosa é no Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), uma das terapias emblemáticas do Panchakarma de classical, onde o arroz é cozido numa decocção de ervas com leite, envolvido em bolos de pano e usado para massajar o corpo. Uma terapia relacionada, Njavara Theppu, utiliza uma pasta quente de Arroz Navara cozido aplicada diretamente na pele. Ambas são consideradas profundamente rejuvenescedoras na tradição de classical. Se gere um centro de Panchakarma ou uma clínica Ayurvedic, o Arroz Navara autêntico é um fornecimento essencial.
Para além das suas aplicações terapêuticas, o Arroz Navara é um alimento tradicional apreciado em classical, preparado como Karkidaka Kanji (papas da monção) ou como um simples mingau com leite. Tem um sabor característico a noz, ligeiramente terroso. Deixe de molho durante quatro a seis horas antes de cozinhar, usando aproximadamente uma chávena de arroz para três chávenas de água. Guarde num recipiente hermético num local fresco e seco.
Este produto é um grão alimentar tradicional, não um medicamento. Não substitui aconselhamento médico profissional.
Benefícios
- Autêntico arroz Navara (Njavara/Shashtika Shali) de classical com certificação de Indicação Geográfica (IG)
- Mencionado no Ashtanga Hridayam e no Sushruta Samhita como um cereal de excecional valor terapêutico e nutricional
- O cereal essencial para a terapia Panchakarma Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda)
- Arroz vermelho não polido que conserva a camada de farelo completa, naturalmente mais rico em proteínas, fibra e vitaminas do complexo B do que o arroz comum
- Tradicionalmente preparado como Karkidaka Kanji, uma nutritiva papa das monções para apoiar a força e a vitalidade
- Cereal suave e de fácil digestão, adequado a todas as idades e constituições
Referência clássica
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Refrescante)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Revitalizante)
