O que mantém um Thailam fresco? Cozedura, tampa, luz, ar e calor

A pergunta sobre o que mantém um Thailam fresco tem uma resposta curta e uma explicação um pouco mais longa. A resposta curta é a cozedura e o cuidado. A explicação mais longa merece alguns minutos, porque muitos clientes olham primeiro para o frasco e partem do princípio de que o vidro protege um óleo clássico de plantas melhor do que qualquer outra coisa. Não é assim. O que protege o óleo acontece antes de ser embalado e depois de o abrir, e este guia da Art of Vedas percorre cada ponto, um a um.

Como se faz um Thailam e porque é que isso importa para a frescura?

Um Thailam é cozinhado até a água ter saído do óleo. Este processo clássico chama-se Sneha Paka e é a principal razão pela qual um Thailam acabado se conserva bem.

Um Thailam não é um óleo simples ao qual se junta alguma coisa no fim. O óleo e os seus ingredientes de plantas são cozinhados em conjunto, lentamente e com atenção, e a cozedura só está completa quando a água desapareceu. O que fica é um óleo que traz o carácter da receita e não contém água própria.

Um óleo cozinhado até este ponto começa a sua vida no frasco num estado estável. Tudo o que se segue, da tampa ao armário, serve para o manter assim.

O mesmo processo está por trás de todos os óleos da coleção de Thailams Art of Vedas, incluindo estes quatro.

O que protege realmente um Thailam ao longo do tempo?

Seis coisas protegem um Thailam: uma cozedura completa, uma tampa fechada, a sombra, pouco contacto com o ar, um local fresco e um manuseamento limpo. Cinco delas estão nas suas mãos depois de aberto o frasco.

• A forma como é cozinhado. A água é eliminada do óleo pela cozedura antes de este ser embalado. Isto é feito por nós e não pode ser acrescentado mais tarde.
• Uma tampa fechada. Um frasco bem fechado mantém de fora o pó, a humidade e as gotas de água perdidas.
• Luz. A luz solar direta é agressiva para qualquer óleo. Um armário ou uma gaveta é melhor do que o parapeito de uma janela.
• Ar. O óleo altera-se lentamente quando fica aberto ao ar. Verta o que precisa e volte a fechar o frasco.
• Calor. O calor acelera as alterações nos óleos. Um local fresco e seco, longe do radiador e do fogão, é o sítio certo.
• Manuseamento limpo. Mãos limpas e secas e um gargalo seco mantêm a água e os resíduos fora do óleo.

Porque é que o material do frasco não está nessa lista?

Porque não altera o óleo. A equipa de qualidade responsável pelos nossos óleos confirma que o prazo de validade e a qualidade de um Thailam são os mesmos em PET de qualidade alimentar e em vidro.

A Art of Vedas embala os seus Thailams em PET de qualidade alimentar, nos formatos de 200 ml e 450 ml. O PET é o plástico transparente e leve utilizado para óleos alimentares e bebidas. Não é fabricado com BPA e não precisa de plastificantes, não se estilhaça no chão da casa de banho e pesa muito menos do que o vidro. Na Índia, de onde vêm os óleos ayurvédicos clássicos, o PET é prática corrente para estes óleos há muitos anos.

O vidro também é um bom material. É totalmente inerte e reciclável, e é igualmente pesado e quebrável. Nenhum dos materiais cozinha o óleo, fecha a tampa ou mantém o frasco longe do sol, e é por isso que nenhum deles pertence à lista acima. A comparação completa encontra-se em PET ou vidro para óleos ayurvédicos, e o seu lado prático em peso e reciclagem das embalagens.

Um Thailam dura mais tempo em vidro?

Não. Um Thailam não dura mais tempo em vidro, e o vidro não o torna mais forte. O vidro muda sobretudo o aspeto e o toque de um frasco, o seu peso e o custo do envio.

O vidro dá uma sensação de solidez na mão, mas o toque e o peso são qualidades do frasco e não do óleo que está no interior. O prazo de validade impresso em cada frasco Art of Vedas aplica-se a esse frasco exatamente como é vendido, pelo que não há nada a somar nem a subtrair por causa do material. O funcionamento dessas datas é explicado em prazo de validade dos óleos ayurvédicos e do Ghritham.

A Art of Vedas utiliza, de facto, o vidro para os óleos pequenos que são doseados gota a gota, como o Nasya Oil. Um frasco conta-gotas é adequado a um volume muito pequeno de óleo concentrado, pelo que se trata de uma escolha de formato e não de uma classificação de qualidade. O raciocínio é apresentado em porque é que o Nasya Oil vem em vidro.

Como deve guardar em casa um frasco aberto?

Mantenha-o fechado, em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, e manuseie-o com as mãos limpas e secas. É esta toda a rotina.

No uso diário, isto resume-se a alguns pequenos hábitos. Muitas pessoas aquecem o óleo antes do Abhyanga. Verta a quantidade de que precisa para uma taça pequena e aqueça a taça, para que o próprio frasco se mantenha fresco. Não volte a deitar no frasco o óleo que não utilizou. Seque o gargalo antes de fechar, sobretudo numa casa de banho, onde o vapor e as mãos molhadas estão por perto.

Os mesmos hábitos servem igualmente bem um Kuzhambu. Um Ghritham no seu boião pede mais um: uma colher limpa e seca de cada vez. Os conselhos, divisão a divisão, estão reunidos em como guardar Thailam, Kuzhambu e Ghritham.

O que isto significa quando escolhe um óleo

Quando compara óleos clássicos, as perguntas úteis são sobre o óleo: se segue a receita clássica, se foi cozinhado até ao fim e se o frasco indica um prazo de validade claro. O recipiente é uma questão prática de peso, manuseamento e envio.

Um Thailam que foi devidamente cozinhado e que é mantido fechado, à sombra, fresco e limpo permanecerá como deve durante o prazo de validade impresso no frasco. São estas as coisas que o mantêm fresco, e todas elas ou são feitas antes de o frasco chegar a si ou ficam depois ao seu alcance.

Os Thailams e os Kuzhambus destinam-se apenas a uso externo. Os Ghrithams são suplementos alimentares e não substituem um regime alimentar variado.