Um Ghritham não é ghee com plantas misturadas. É o produto do Sneha Paka, um processo de cozedura que os textos clássicos descrevem passo a passo, com provas que decidem quando está concluído. Este artigo segue esse método tal como se aplica a um ghee picante como o Indukantham Ghritham.

Murchana: preparar primeiro o ghee

Antes de as plantas entrarem, o método clássico trata o próprio ghee. O Murchana é o tratamento prévio em que o ghee é cozido com os três mirobálanos e outros aromáticos, sendo depois coado. Os textos descrevem-no como a remoção do cheiro cru da gordura e a preparação para levar o que se segue. Nem toda a oficina o executa, e a literatura de formulação assinala-o onde é esperado.

Os três componentes

  • Kalka, a pasta fresca de plantas, moída fina para que a sua superfície encontre a gordura.
  • Drava, o líquido, em regra uma decocção das mesmas plantas ou de plantas de apoio, por vezes leite.
  • Sneha, a própria gordura, que num Ghritham é ghee e não óleo.

A proporção clássica é um quarto de pasta para uma parte de gordura e quatro partes de líquido, e tudo apura até o líquido desaparecer.

Saber quando está concluído

Os textos não dão relógio. Dão sinais. A pasta, rolada entre os dedos, forma um pavio que arde limpo; a espuma assenta; o som da água que deixa o recipiente cessa. São as provas de conclusão do Sneha Paka, e é por elas que o método sobrevive como saber de ofício e não como receita com tempos. Um ghee picante é em regra levado ao grau médio de cozedura, o Madhyama Paka, o estado que os textos associam às preparações destinadas a tomar pela boca.

O que isto significa para o boião

Um Ghritham concluído é gordura que leva o carácter das plantas nele cozidas, e por isso a farmácia clássica trata o ghee como Yogavahi, um portador. O Indukantham Ghritham prepara-se nesta tradição com Shunthi, Pippali e sal-gema. O modo tradicional de tomar tal preparação é tratado em como se toma tradicionalmente o Ghritham, e o método mais amplo na panorâmica dos Ghritham.

Perguntas frequentes

O que é o Sneha Paka?

O processo clássico de cozer uma gordura com uma pasta de plantas e um líquido até o líquido se evaporar e restar apenas a gordura, portadora do carácter das plantas.

O que é o Murchana?

Um tratamento prévio do próprio ghee, cozido com os três mirobálanos e aromáticos e depois coado, descrito nos textos como preparar a gordura antes de começar a fórmula propriamente dita.

Como decidem os textos que a cozedura está concluída?

Por sinais e não por tempo: a pasta forma um pavio que arde limpo, a espuma assenta e o som da água que escapa cessa.

Este artigo tem carácter informativo e descreve a tradição ayurvédica clássica. Os produtos mencionados são suplementos alimentares, não substituem uma alimentação variada e equilibrada e não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Tome as preparações clássicas à base de ghee sob orientação de um profissional ayurvédico qualificado.