A maioria das plantas entra num Ghritham como pasta moída. O Guggulu não pode: é uma resina, e uma resina deixada cair em ghee quente afunda-se, adere e queima. A resposta clássica é um instrumento com nome próprio, o Dola Yantra, e é a razão pela qual um ghee de Guggulu se faz de modo diferente de qualquer outra preparação da família.

O que é um Dola Yantra

Dola significa baloiço. O aparelho é exactamente isso: a substância é atada num pano e suspensa de uma vara, de modo a ficar pendurada no recipiente de cozedura sem tocar no fundo. Os textos clássicos descrevem-no para substâncias que de outro modo queimariam, e para aquelas cuja parte solúvel se quer e a insolúvel não.

Porque convém a uma resina

  • A resina nunca encontra o metal quente, pelo que não pode queimar.
  • O que se dissolve passa para o líquido; o que não, permanece no pano e é descartado com ele.
  • O embrulho pode ser retirado a qualquer momento, o que uma pasta solta não permite.

Onde se situa na sequência

O Dola Yantra pertence à fase líquida. O Guggulu fica suspenso enquanto se prepara a decocção e enquanto o ghee é cozido com ela, e as plantas amargas do grupo Panchatikta são tratadas do modo habitual, em pasta. As provas de conclusão do Sneha Paka mantêm-se inalteradas: o pavio que arde limpo, a espuma que assenta, o som da água que deixa o recipiente.

A preparação na prateleira

Gulgulu Thikthakam Ghritham da Art of Vedas é um ghee simples nesta tradição, que leva Guggulu com açafrão-da-índia e especiarias aquecedoras. O método em geral é descrito na panorâmica dos Ghritham, e o registo clássico da fórmula no guia da fórmula.

Perguntas frequentes

O que significa Dola Yantra?

Aparelho de balanço. A substância é atada num pano e suspensa no recipiente em vez de colocada dentro dele.

Porque não moer simplesmente a resina na pasta?

Porque uma resina em contacto directo com o recipiente quente queima, e a sua parte insolúvel ficaria na preparação acabada.

Altera isto o modo de terminar o ghee?

Não. As provas de conclusão do Sneha Paka são as mesmas; só difere o manuseamento da resina.

Este artigo tem carácter informativo e descreve a tradição ayurvédica clássica. Os produtos mencionados são suplementos alimentares, não substituem uma alimentação variada e equilibrada e não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Tome as preparações clássicas à base de ghee sob orientação de um profissional ayurvédico qualificado.